Ricette Archivi | Nutrizionista a Roma

Vellutata di zucca e patate

Chiara Volpe2018-10-31T11:02:54+00:00

Vellutata di zucca e patate

La vellutata di zucca e patate, è una ricetta adatta a questo periodo autunnale in cui il primo freddo ci fa desiderare qualcosa di caldo. è importante rispettare le stagioni anche dal punto di vista alimentare, cucinando le verdure che troviamo nell’orto. Provate subito questa ricetta perchè non ve ne pentirete!

Ingredienti:

700/ 800 g di zucca
200 g di patate
500 ml di brodo vegetale
cipolla q.b.
un cucchiaio di olio
un pizzico di sale

Procedimento:

Vellutata di zucca e patateChiara Volpe2018-10-31T11:02:54+00:00

Pancakes salati

Chiara Volpe2018-04-28T12:10:10+00:00

Anche se la versione dolce è la più conosciuta, i pancakes salati sono una sorta di frittelle che compongono un piatto sfizioso e molto appetitoso. Hanno un ingrediente che io amo e che mi piace cucinare in mille salse: l’uovo. Sono ideali da mangiare caldi per una cena divertente oppure freddi e portarli dietro per il pranzo a lavoro! Provateli perchè non ve ne pentirete!

Ingredienti:

150 ml di latte parzialmente scremato
2 uova
150 […]

Pancakes salatiChiara Volpe2018-04-28T12:10:10+00:00

Stracciatella in brodo

Chiara Volpe2018-02-04T18:59:05+00:00

Piatto bianco con brodo di carne, stracciatella con uovo e parmigiano e verdure

La stracciatella è un piatto semplice, composto di soli 3 ingredienti. è adatto alle serate fredde invernali, magari dopo un pranzo abbondante della domenica, quando non abbiamo tanta fame ma voglia di qualcosa che ci scaldi. Per chi ama l’uovo, è una prelibatezza!

Ingredienti per 2 porzioni

0,5 L di brodo di carne
2 uova
40 g di parmigiano
sale
noce moscata o altre spezie
pane integrale tostato

Stracciatella in brodoChiara Volpe2018-02-04T18:59:05+00:00

Minestra di fagioli e scarola

Chiara Volpe2017-12-06T11:20:47+00:00

Ciotola di terracotta con minestra di fagioli e scarole con due bruschette di pane

Con questo freddo mi viene spesso voglia di mangiare piatti caldi ma non sempre il solito minestrone mi soddisfa. Oggi vi presento una delle minestre campane più gustose: fagioli e scarola. Una volta provata non potrete farne a meno!

Ingredienti:

160 g di fagioli secchi
500 g di scarola
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio

Preparazione

Dopo avere tenuto a bagno i fagioli durante la notte, poneteli in una pentola capiente con […]

Minestra di fagioli e scarolaChiara Volpe2017-12-06T11:20:47+00:00

Brustengo di patate e verza

Chiara Volpe2018-05-02T10:17:28+00:00

brustengo di patate e verza ricetta veloce

Oggi vi presento una ricetta tipica umbra, adatta a confortarci in queste giornate di primo freddo. Il brustengo è una ricetta di Gubbio, di cui sono state fatte varie rivisitazioni. Questa che vi propongo prevede patate e verza. Da non perdere!

Ingredienti per 2 persone:

Patate (500 gr)
Verza (400 gr)
Olio (circa 3 cucchiai, 30 gr)
Aglio
Sale/Pepe

Procedimento per la preparazione del brustengo:

Versate le patate in una pentola con […]

Brustengo di patate e verzaChiara Volpe2018-05-02T10:17:28+00:00

12 Next