Crema di Barbabietole rosse

Crema di Barbabietole rosse

Ingredienti per due persone

  • 400 gr di barbabietole rosse precotte
  • 350 ml circa di brodo vegetale
  • 20 gr di parmigiano o formaggio a piacere
  • sale, pepe

Procedimento

Mentre tagliate a pezzetti le barbabietole rosse, preparate il brodo vegetale. Quando il brodo è pronto, posizionate le barbabietole nel frullatore ed azionatelo, aggiungendo un po’ alla volta il brodo.

Continuate a frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi; aggiustate di sale e pepe. Versate poi la crema in un pentolino e continuate a girare per circa 10 minuti.

Versate nel piatto ed aggiungete 20 gr di formaggio a piacere. Accompagnate con erbette aromatiche e una fetta di pane abbrustolito.

Buon appetito!

2017-09-12T11:09:21+02:00