Crema di Barbabietole rosse
Ingredienti per due persone
- 400 gr di barbabietole rosse precotte
- 350 ml circa di brodo vegetale
- 20 gr di parmigiano o formaggio a piacere
- sale, pepe
Procedimento
Mentre tagliate a pezzetti le barbabietole rosse, preparate il brodo vegetale. Quando il brodo è pronto, posizionate le barbabietole nel frullatore ed azionatelo, aggiungendo un po’ alla volta il brodo.
Continuate a frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi; aggiustate di sale e pepe. Versate poi la crema in un pentolino e continuate a girare per circa 10 minuti.
Versate nel piatto ed aggiungete 20 gr di formaggio a piacere. Accompagnate con erbette aromatiche e una fetta di pane abbrustolito.
Buon appetito!