Crema di Barbabietole rosse

Ingredienti per due persone

• 400 gr di barbabietole rosse precotte
• 350 ml circa di brodo vegetale
• 20 gr di parmigiano o formaggio a piacere
• sale, pepe

Procedimento

Mentre tagliate a pezzetti le barbabietole rosse, preparate il brodo vegetale. Quando il brodo è pronto, posizionate le barbabietole nel frullatore ed azionatelo, aggiungendo un po’ alla volta il brodo.

Continuate a frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi; aggiustate di sale e pepe. Versate poi la crema in un pentolino e […]